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热水烫花甲是一种常见的处理方法，可以使花甲更容易脱壳和去除泥沙。以下是热水烫花甲的步骤： 1. 准备一个大锅，倒入足够的水，加热至沸腾。 2. 将花甲放入沸水中，用铲子或勺子搅拌，使其均匀受热。 3. 继续煮沸花甲，直到它们全都脱壳，并且肉质变为乳白色，一般大约需要2-3分钟。 4. 关火，将煮熟的花甲捞出，放入冷水中浸泡片刻，这样可以停止继续煮熟。 5. 取出花甲，将其沥干水分，准备用于烹饪。 热水烫花甲可以让其更易于处理和烹饪，而且也可以确保花甲的质感更鲜嫩可口。

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